Massa Sovada Pequena

A massa sovada é um “Pão Doce”, tradicional da nossa região (Açores) e rico em ovos. Era antigamente feita e consumida como uma iguaria nas povoações mais pobres, pois esta tem uma textura macia e um sabor doce.

Nos dias de hoje é um produto imprescindível na altura do Espírito Santo, um dos traços mais marcantes da identidade açoriana, para acompanhar com a carne assada. Faz assim, o contraste entre o tempero da carne e o doce da massa sovada.

No nosso fabrico usamos uma receita completamente tradicional, sendo a manteiga “Ilha Azul”, o segredo para o seu maravilhoso sabor.