As fofas do faial são muito apreciadas pelas comemorações do dia dos amigos amigas, comadres e compadres tradicionalmente festejados por estas ilhas.
Não há " festa de assalto" ou baile de carnaval que prescinda desta iguaria.
Reconhecidamente diferente de ilha para ilha, a faialense distingue-se pelo facto de cozer sem recurso a formas o que lhe confere uma textura única e sabor incomparáveis.
O seu recheio também tem um toque de limão, citrino que abunda nesta altura de carnaval em que as fofas são rainhas de qualquer mesa.
Este pão vem fatiado, possibilitando o seu consumo de diversas formas como torradas ou acompanhamento de refeições.
Tem cerca de 750 gramas em massa, ficando o seu peso reduzido em cerca de 10%
O folhado de salsicha é feito a partir de massa folhada, acrescentamos uma salsicha da marca "Nobre" que nos permite afirmar a qualidade do folhado de salsicha.
